Любите полакомиться вкусным паштетом, но не утруждаете себя его приготовлением? Для Вас есть отличное решение — приготовьте паштет в банках и простерилизуйте их в автомобильном контейнере, чтобы есть зимой. У Вас будет отличная закуска, которую Вы сможете открыть в любое время и сделать вкусный бутерброд.

Паштет не только прекрасен на вкус, но и является питательным блюдом, содержащим множество полезных ингредиентов. В этой статье Вы найдете интересные рецепты, которые Вы можете легко приготовить в автоклаве.

Паштет из свинины

Пропорции ингредиентов:

Бекон — 75%; свинина — 25%.

Приправы (пропорции на 1 кг приготовленного мяса):

сушеный майоран — 3 г;

сушеный базилик — 1 г;

Молотый белый перец — 3 г;

мускатный орех — 2 г;

чеснок — 2-3 зубчика или 1,5 г

сушеный чеснок;

репчатый лук — 1 кг;

Растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Очистите и нарежьте 700 г лука и положите в кастрюлю с водой и небольшим количеством соли.
  2. Доведите до кипения.
  3. Нарежьте мясо и печень на небольшие кусочки и варите их отдельно в кипящей воде в течение 5 минут.
  4. Снимите кожу с готовой свинины.
  5. Очистите оставшийся лук и обжарьте в масле до золотистого цвета.
  6. Пюрируйте мясо и печень в блендере. Добавьте лук, специи и бульон, оставшийся после приготовления мяса, чтобы получилась кремообразная паста.
  7. Заполните банки паштетом примерно на 3/4, так как при стерилизации объем продукта увеличивается.

Стерилизуйте в автоклаве в течение 40 минут при температуре 110 градусов. В конце процесса переверните банки вверх дном.

Паштет из куриной и свиной печени

Ингредиенты:

Замороженная печень — 2,8 кг;

Лук репчатый — 4 шт;

морковь — 4 шт;

Сливочное масло — 400 г;

соль — 10 г/кг;

молотый черный перец;

мускатный орех.

Приготовьте паштет из курицы и свинины:

  1. Разморозьте печень, тщательно промойте ее и удалите все остатки. Пропорции печени и куриной печени не важны.
  2. В отдельной кастрюле приготовьте два вида печени: свиную — в течение 20 минут, куриную — в течение 10 минут.
  3. Очистите и нарежьте лук средними кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
  4. Обжарьте овощи в масле до готовности.
  5. Пропустите все ингредиенты через мясорубку, а затем смешайте их в блендере.
  6. Добавьте специи по вкусу и тщательно перемешайте. Наполните банки, оставив около 3 см до верха пустыми.

Закройте банки крышками и поместите их в автоклав. Приготовление в автоклаве по этому рецепту занимает 40 минут при температуре 110 градусов.